Les beaux jours arrivent et avec eux, l’envie de profiter du soleil et de partager un bon barbecue en famille ou entre amis.
Les meilleures marinades pour le poulet
Ingrédients
4 filets de poulet
1/4 de tasse de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre, selon votre goût
Instructions
Dans un récipient, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le miel, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour encore plus de saveur.
Disposez les filets de poulet dans un plat peu profond et versez la marinade dessus, en vous assurant de bien les enrober. Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, voire toute une nuit pour un goût plus intense.
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Retirez les filets de poulet de la marinade et éliminez l’excès de marinade.
Faites griller les filets de poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés. Assurez-vous que le poulet atteint une température interne sécuritaire de 75°C (165°F).
Pour aller plus loin
Pour une saveur méditerranéenne, essayez une marinade à base d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail et d’herbes de Provence. Cette marinade apportera une touche fraîche et parfumée à votre poulet.
Optez pour une marinade à base de lait de coco, de curry et de coriandre, pour ajouter une touche exotique. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez mariner le poulet pendant au moins 2 heures au réfrigérateur avant de le faire griller. Cette marinade apportera une saveur douce et épicée à votre poulet.
Recette de marinade pour les côtelettes de porc savoureuses
Le porc est également une viande qui peut être délicieusement parfumée grâce à une bonne marinade. Sa chair tendre et juteuse absorbe facilement les saveurs des ingrédients utilisés dans la marinade. Il existe de nombreuses recettes de marinades pour le porc, chacune apportant une saveur unique à la viande.
Ingrédients
4 côtelettes de porc
1/4 de tasse de jus d’orange
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre, selon votre goût
Instructions
Mélangez le jus d’orange, la sauce soja, le miel, la moutarde, l’ail, le paprika et le cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Placez les côtelettes de porc dans un plat peu profond et versez la marinade dessus, en veillant à bien les enrober. Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Retirez les côtelettes de porc de la marinade et éliminez l’excès de marinade.
Ensuite, il faut griller les côtelettes de porc pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement caramélisées.
Pour aller plus loin
Afin de varier et équilibrer le saveurs, explorez différentes marinades pour votre porc grillé. Pour les fans de sucrée-salée, combinez du miel, de la sauce soja et des épices, puis laissez mariner le porc au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le griller. Cette marinade confère une douceur savoureuse à votre viande.
Si vous préférez une touche acidulée, optez pour un mélange de vinaigre balsamique, d’ail et de romarin. Il apportera une saveur fraîche et parfumée à votre plat.
Recette de marinade pour le bœuf grillé
Le bœuf est un choix classique pour un barbecue, et une marinade peut rehausser encore plus sa saveur naturelle. Voici une recette simple pour une marinade au goût relevé qui donnera à votre bœuf une tendresse et une saveur inégalées.
Ingrédients
4 steaks de bœuf (choisissez votre coupe préférée)
1/4 de tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail, hachées finement
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre, selon votre goût
Instructions
Dans un plat, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, le miel et la moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Déposez les steaks de bœuf dans un plat peu profond et versez la marinade dessus, en vous assurant de bien les enrober. Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, mais idéalement toute une nuit.
Chauffez votre barbecue à feu moyen-élevé. Retirez les steaks de la marinade et éliminez l’excès de marinade.
Grillez les steaks selon votre préférence de cuisson, en les retournant une fois. Laissez reposer les steaks pendant quelques minutes avant de les servir. Vous pouvez les accompagner d’une sauce de votre choix.
Des idées de marinades pour les légumes grillés
Les légumes grillés sont également délicieux lorsqu’ils sont marinés. La marinade permet de parfumer les légumes et de les rendre encore plus savoureux. Nous vous proposons donc une petite recette qui apportera une saveur unique à vos légumes.
Ingrédients
2 courgettes, coupées en rondelles épaisses
1 poivron rouge, coupé en morceaux
1 poivron jaune, coupé en morceaux
1 oignon rouge, coupé en quartiers
1/4 de tasse d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre, selon votre goût
Instructions
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, la moutarde de Dijon, l’origan, le sel et le poivre.
Mettez les légumes dans un plat peu profond et versez la marinade dessus, en vous assurant de bien les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Retirez les légumes de la marinade et éliminez l’excès de marinade.
Placez les légumes sur la grille chaude du barbecue et faites-les griller pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Retirez les légumes du barbecue et servez-les chauds en accompagnement de votre poulet grillé mariné.
Pour aller plus loin
Essayez par exemple une marinade à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et d’herbes. Ou optez pour une marinade à base de sauce soja, de miel et de gingembre pour des légumes aux saveurs asiatiques. Mélangez tous les ingrédients et laissez mariner les légumes pendant 30 minutes.
Les épices et herbes à utiliser dans vos recettes de viandes marinées
Pour réussir vos marinades, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et herbes. Ils apporteront une saveur unique à vos viandes et légumes grillés.
Le cumin, le paprika et le curry sont des épices qui apporteront une touche exotique à vos grillades. Utilisez-les seuls ou en mélange pour parfumer vos marinades. Le romarin, le thym et l’origan sont des herbes qui donneront une saveur méditerranéenne à vos viandes.
Et pourquoi ne pas essayer des mélanges d’épices plus originaux comme le ras el hanout ou le zaatar ? Ces mélanges d’épices apporteront une saveur unique à vos recettes de viandes marinées. Utiliser les dans vos marinades pour surprendre vos convives.
Conclusion
Alors, allumez votre barbecue, préparez vos marinades et savourez des repas grillés inoubliables cet été. Les recettes de viandes marinées pour un barbecue parfumé sont nombreuses et variées. Que vous préfériez le poulet, le porc ou les viandes rouges, il existe des marinades adaptées à chaque type de viande.
Pour continuer votre lecture, nous vous recommandons notre article 5 recettes faciles et rapides pour les soirs de la semaine. Bon appétit !
